外食マーケット

実数(億円)

外食産業計 平成 7年 平成12年 平成17年 平成18年 平成19年 平成20年 平成21年 平成22年
(1995) (2000) (2005) (2006) (2007) (2008) (2009) (2010)
278,666 269,925 243,903 246,403 247,009 245,068 236,454 236,450
給食主体部門 212,054 209,745 191,664 194,412 194,849 195,191 188,893 189,792
営業給食 173,100 171,433 155,313 158,343 158,663 161,634 156,154 156,919
  飲 食 店 122,753 129,241 121,565 124,230 124,806 128,435 126,079 126,996
食堂・レストラン 88,129 92,120 86,254 88,559 89,114 90,800 88,513 89,301
そば・うどん店 9,847 11,089 10,657 10,600 10,605 10,720 10,667 10,745
すし店 15,138 14,335 12,915 13,095 13,104 13,673 13,452 13,260
その他飲食店 9,639 11,697 11,739 11,976 11,983 13,242 13,447 13,690
国内線機内食等 2,494 2,563 2,539 2,530 2,524 2,542 2,472 2,462
宿 泊 施 設 47,853 39,629 31,209 31,583 31,333 30,657 27,603 27,461
集団給食 38,954 38,312 36,351 36,069 36,186 33,557 32,739 32,873
  学 校 5,017 4,853 4,711 4,801 4,793 4,897 4,982 4,956
事業所 21,358 21,192 19,341 18,862 18,919 17,809 17,006 17,092
  社員食堂等給食 14,466 14,477 13,443 13,049 13,150 12,345 11,830 11,909
弁当給食 6,892 6,715 5,898 5,813 5,769 5,464 5,176 5,183
病 院 10,801 10,029 9,807 9,803 9,815 8,152 8,055 8,070
保育所給食 1,778 2,238 2,492 2,603 2,659 2,699 2,696 2,755
料飲主体部門 66,612 60,181 52,239 51,991 52,160 49,877 47,561 46,658
喫茶・酒場等 27,623 25,047 21,975 21,536 21,584 20,964 20,163 20,053
  喫茶店 13,577 12,396 11,074 10,566 10,571 10,359 10,045 10,104
居酒屋・ビヤホール等 14,046 12,651 10,901 10,970 11,013 10,605 10,118 9,949
料亭・バー等 38,989 35,134 30,264 30,455 30,576 28,913 27,398 26,605
  料 亭 4,660 4,198 3,617 3,640 3,655 3,456 3,275 3,180
バー・キャバレー・ナイトクラブ 34,329 30,936 26,647 26,815 26,921 25,457 24,123 23,425
料理品小売業 38,326 56,593 61,056 61,860 62,169 60,777 60,858 62,342
  弁当給食を除く 31,434 49,878 55,158 56,047 56,400 55,313 55,682 57,159
弁当給食(再掲) 6,892 6,715 5,898 5,813 5,769 5,464 5,176 5,183
外食産業(料理品小売業を含む) 310,100 319,804 299,061 302,450 303,409 300,381 292,136 293,609

資料:外食産業総合調査研究センター

中食・惣菜マーケット(単位:百万円)

  2005年 2006年 2007年 2008年  2009年
  米飯類 調理パン 調理めん 一般惣菜
7,580,355         7,812,924 7,949,126 8,215,634 8,122,598
3,932,853 406,165 365,942 2,875,394
専門店、他 3,004,302 1,665,952 52,469 92,099 1,196,782 3,106,543 3,178,893 3,258,365 3,163,873
百貨店 14,761 7,722 1,680 147 5,212 15,248 15,116 14,799 14,636
GMS 889,492 264,326 83,118 38,339 503,710 899,276 908,729 911,455 905,986
SM 1,673,920 676,466 41,603 52,609 903,243 1,779,377 1,846,688 1,935,329 1,925,652
CVS 1,994,879 1,318,387 227,296 182,749 266,447 2,012,480 1,999,700 2,095,686 2,112,451

資料:日本惣菜協会


このページは2011/9/6 に更新されました。